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“两道卡”保证生鲜禽产品质量


文章作者:www.58tvb.com 发布时间:2020-01-15 点击:1773



6月30日后,石齐区和东区将试点取消活禽交易,实现家禽“集中屠宰、冷链配送和鲜肉上市”。这项重大举措的启动倒计时正在进行中。记者昨天从市农业局了解到,目前我市三个活禽批发市场的屠宰面积正在扩大,以进一步规范活禽屠宰,并将按计划投入运行,确保市场新鲜产品的供应。与此同时,已完成屠宰区建设的活禽批发市场将实施“两证”,确保市场上新鲜家禽产品的质量,让市民放心食用。据了解,为了在试点地区实施生鲜家禽产品上市,解决供应问题,我市在沙溪、东胜、小榄镇现有活禽批发市场设立了替代屠宰点。目前,三个屠宰厂的建设进展如何?市农业局首席兽医苏德本(Su Debeng)告诉记者,三个活禽批发市场已经代表他们屠宰了家禽,但屠宰区的原始布局和屠宰操作技术不规范,环保要求不符合标准。为了更好地规范屠宰场的建设,市农业局制定了《中山市活禽批发市场屠宰区建设和认定指引》进一步规范活禽屠宰。目前,屠宰区的建设正在进行中。建成后,3个活禽批发市场将有不少于40个屠宰间,建筑面积超过4000平方米。据估计,试运行期间的平均日屠宰能力将达到50,000多头。尽量满足农贸市场、商场、超市、餐饮服务单位等各类经营场所试点范围内的需求。

■实施“两张牌”严格质量控制

针对市民对“如何确保新鲜家禽不死肉或问题肉”的担忧,苏德邦表示,农业部将实施“两张牌”,确保已完成屠宰区建设的市场上新鲜家禽产品的质量。一是所在地镇动物卫生监督机构将派出更多的官方兽医和检疫人员,加强活禽和鲜活产品的检疫监管,督促活禽批发市场对检疫中发现的死禽进行无害化处理。同时,屠宰厂将安装视频监控系统。二是督促活禽批发市场严格落实质量安全主体责任,建立健全活禽产品可追溯性管理体系。检疫合格的生鲜家禽产品,应当使用“一证一标”。“一证”指现场官方兽医出具的《动物检疫合格证明》;“一个标准”是由质量检查员对新鲜家禽产品的产品标志进行密封。每个新鲜家禽产品标志都有一个独立的二维码。监管部门和市民可以通过手机进行扫描,查询带有标识的产品信息,然后知道屠宰时间、屠宰企业名称、活禽销售摊位名称、联系电话等。这样每个人都能吃得更安全、更清楚。

根据《实施方案》的职责分工,市农业局负责家禽集中屠宰的监管和生鲜家禽产品的质量保证,配送也是重点任务之一。据了解,为解决生鲜家禽产品最后1公里配送的问题,市农业局将在近期内与相关部门做好生鲜家禽产品供应与终端销售的衔接工作,并根据国家和省相关标准及行业规范制定我市生鲜家禽产品配送要求规范。确保新鲜家禽产品在生产和流通的各个方面的质量控制和安全。目前,活禽批发市场计划按要求订购一批生鲜家禽产品专用配电箱,并提供给生鲜经营者

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