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美白猪蹄被曝火碱泡制大量流入批发市场


文章作者:www.58tvb.com 发布时间:2020-01-14 点击:1328



美白猪蹄被曝火碱泡制大量流入批发市场

朝阳牛奶西村加工车间冷藏的未加工猪蹄与左手“浸泡”猪蹄相比,颜色饱满、黄色。

美白猪蹄被曝火碱泡制大量流入批发市场

8月17日清晨,在朝来万通市场等待销售的“美白猪蹄”闻起来有刺鼻的药水味道。样品中检测到过氧化氢和苛性钠。

美白猪蹄被曝火碱泡制大量流入批发市场

检测器检测到样品中有苛性钠和过氧化氢残留。

冷库里的生猪蹄皱巴巴的,又瘦又黄。为什么它们在市场上变得又白又胖又红?近日,《新京报》的一名记者发现,在北京朝来万通农贸综合批发市场的肉厅里,有许多摊位出售这种闪亮洁白的猪蹄。一些商贩说这些猪蹄被加工厂浸泡在“药水”中。记者将样品送到第三方进行检测,发现几个摊位的样品中残留有过氧化氢和工业苛性钠。

中国农业大学食品质量与安全教授王世平说,苛性钠可以让猪蹄吸水并增重,而过氧化氢可以漂白。这两种化学物质都有很强的腐蚀性,食用它们会严重损害健康。

9月5日,朝阳区食品药品监督管理局和警方执法人员突击搜查两个无证猪蹄加工窝点,发现大量工业烧碱和双氧水。目前,执法部门已经开始对此案进行调查。

“这里加工的猪蹄真的很好看,但我们知道真相,绝对不会买。”说这话的张伟(化名)住在朝阳区崔各庄牛奶西村。他所说的关于猪蹄加工点的话是在同一个村庄的一个大院的最深处。“张伟”所说的“真相”是什么意思?你为什么不吃这里加工的猪蹄?《新京报》的记者已经跟踪了这一事件半个多月。

工作室藏在仓库里

来广营北路城乡结合部,很多房子都是作为仓库出租的。奈西村的一个大院每天都有挂着当地牌照的卡车进出,但是一个小院子白天关闭,晚上灯火通明。

这是张伟提到的猪蹄加工车间。

在这个地方,当人们进出时,他们会在门上打开一条缝。当人们经过时,门立即关闭。如果我没有看到他们一大早就装猪蹄,我就不知道他们一家人在做什么。

8月16日凌晨3点?痹鹤永锏钠渌用窕乖谑焖保≡鹤哟蚩嗣拧R涣疽浴氨本﹑3”开头的红色小公共汽车的后部面对着房子的门,几个工人从房子里拎着一篮子猪蹄到公共汽车上。连续几天,这个家庭一直保持着这种活动习惯。

作为同一个村子的村民,张伟说车间几个月前才搬进来。车间里几乎所有的人早上都在睡觉,通常只有在下午人们才开始活动。

“它是加工猪蹄,将猪蹄从冷库批发倒入房子的水池中浸泡,当猪蹄又白又肿时出售。”张伟说他曾经进过这个小院子。房子里有一个游泳池。当时,有人正在往池子里倒工业苛性钠和过氧化氢。搅拌均匀后,工人们把几盒猪蹄倒进水池里浸泡。

张伟说,里面的人告诉他猪蹄应该在池子里浸泡几个小时,苛性钠可以软化猪蹄,吸水增重,而过氧化氢可以漂白,使原本发黄的猪蹄变白变嫩,“看起来不错”

张伟说车间已经批准了玉泉营附近冷库的猪蹄。猪蹄没有问题,但是在加入苛性钠等化学物质后,它们变成了“工业猪蹄”。

“苛性钠和过氧化氢都有很强的腐蚀性。即使残渣很少,吃了也不好,所以我们不敢买。”张伟说,这里加工的猪蹄被装在篮子里运出去,目的地是一些农民批发市场。

批发市场的“美白猪蹄”

凌晨3点,“北京p3”红色面包车启动引擎,离开医院,驶向来广营北路。20分钟后,它来到北京朝来万通农产品批发市场,停了下来

当记者挑选猪蹄时,他注意到篮子里有两种猪蹄,一种是又黄又瘦,另一种是又白又胖,比黄色猪蹄大一整圈。然而,小跑者感觉又粘又滑,被抓起来时有刺鼻的气味。

顾客选择后,大篮子里剩下的往往是黄色猪蹄。

市场上的一个小贩说白肥猪蹄被苛性钠和过氧化氢浸泡过。"这被称为“美白猪蹄”,业内每个人都知道这一点."

根据他的介绍,冷冻猪蹄的购买价格是每斤10.2元,批发市场的正常销售价格是10.5元,大约1000公斤,价值300元。然而,如果浸泡在苛性钠中,猪蹄会变软并吸水。一个人可以增加大约22盎司的体重,一个人可以多挣2美元,一千磅可以多挣近2000美元。

黄色猪蹄不受欢迎,不能增重和赚钱。为什么把它们放在篮子里?卖主解释说这都是为了市场检查。“当他们经过检查时,他们会立即藏起‘白猪蹄’,把未加工的猪蹄堆起来。“

在这个肉厅里,有十多个摊位卖猪蹄。选择几只猪蹄,闻闻刺鼻的化学液体。

硫化猪蹄流入社区食品市场。

这些猪蹄闻起来很刺鼻。许多人知道他们已经被化学液体浸泡过了。他们为什么还买它们?

“臭?这些药水已经湿透了。“8月18日,当一名记者在朝鲜万通市场闻猪蹄时,一名买家直言不讳地说。

像张伟一样,他说他绝对不会吃这种猪蹄。他从社区蔬菜市场买来零售。

记者问了几个“白猪蹄”的买家,要么是社区零售小贩,要么是餐馆和熟食店。

"来批发的人不是为自己买的。“朝来万通市场的一名商贩说。

8月26日凌晨4点,记者还随机挑选了一个猪蹄买家,看看他把猪蹄送到了哪里。

这个人在第五排11号摊位买的。挑选了半个小时后,他用自己的手推车堆积了200公斤猪蹄,然后把它们运到外面的货车上离开。

记者一路跟着他来到酒仙桥附近的一个社区。在社区蔬菜市场,他把猪蹄和猪肉等商品一个接一个地从车里拿出来,放在货摊上出售。

据了解,该社区是一个老年居住区,有大量老年人。老年人通常去这个市场买蔬菜和肉。

在所有三个样品中都检测到工业苛性钠。

这个市场上的白色嫩猪蹄真的像小贩自己说的那样用苛性钠和过氧化氢浸泡吗?

9月2日凌晨4点,记者再次来到朝鲜万通农贸批发市场。在市场上卖猪蹄的10多个摊位中,第5排11号摊位是booth No。2-3和boothNo。由加工车间直接交付的2-5台被选为测试和取样间。

为了保证检测结果的准确性,记者将样本送到两个检测机构的实验室进行检测。测试人员分别用过氧化氢和工业烧碱测试样品。

探测器切开猪蹄的皮肤,然后碾碎它们。在过氧化氢检测中,三个样品用过氧化氢快速检测试剂检测,均呈浅黄色。

"目前一定有过氧化氢,但是含量太低了."经过反复比较,其中一个检测机构的检查员说,过氧化氢,也是过氧化氢,是一种有毒的化学物质,很难检测出来,因为它不稳定且易挥发。

在工业苛性钠测试中,三个样品被快速测试,试纸变成蓝色。"这个样品中的所有猪蹄都经过工业苛性钠测试."另一家检测机构的检测员陈雷说,工业苛性钠是粗制氢氧化钠,具有很强的刺激性和腐蚀性。用工业烧碱浸泡牛肚、银鱼和猪蹄会使个体肥大。

王世平,中国农业大学[微博食品质量与安全教授,表示过氧化氢(H2O 2)是一种强氧化剂,具有很强的腐蚀性和杀菌消毒效果。它不能作为食品添加剂直接添加到食品中,否则它

9月5日,朝阳区食品药品监督管理局食品药品检验所和北京市食品药品检验所联合执法人员、北京市公安局[微博]经济调查组、朝阳经济调查组和当地派出所对涉及的加工车间和摊点进行了调查处理,查获了大量生猪蹄、双氧水、烧碱、猩红等原料,并立案调查。

在检查时,它谎称过氧化氢是蒸馏水。

抽样检查时,在潮来万通农贸批发市场A 2-3档猪蹄样品中检测到工业烧碱。据《新京报》记者调查,猪蹄加工场位于朝阳区翠各庄牛奶东村的一个院子里。

9月5日下午,执法人员首先来到翠各庄牛奶东村视察车间。

敲门后,一旦进入庭院,你可以看到墙上有两个长约2米、宽约1米的水池。游泳池里有猪蹄残渣。几十个塑料篮子(,-105.00,-0.97%)杂乱地堆在地上,苍蝇在飞来飞去。

加工厂的老板自称郑,河南信阳人。他在这里加工猪蹄已经两年多了,主要供应朝阳万通农贸批发市场。

在随后的检查中,执法人员在院子里发现了两个装满液体的黑色塑料桶。

"桶里有什么?"执法人员问道。

"蒸馏水"郑老板顺口答道。

执法人员将桶中的液体倒入盆中,立即起泡。

“蒸馏水?你为什么不试试呢?”执法人员问道。

郑老板说了实话:“桶里装满了双氧水。”

几分钟后,执法人员在房子里的冰箱后面发现了一个标有英文的袋子。执法人员随后用铲子取出巨大的晶体。

“是苛性钠。人们不能吃它。它是工业用的。”郑老板这次很坦白,但他否认这是用来浸泡猪蹄的。"通常它被用来清洗猪肠."

说到这里,医院里没有大肠的迹象,他承认自己只处理猪蹄。

关于执法人员发现的烧碱和双氧水,郑老板说院子太脏了。这两种东西混合在一起用来清理地面和货车。

污渍使猪蹄变成红色白色。

除了双氧水和工业烧碱,车间里还有2000多斤生猪蹄和食物污渍。

这些生猪蹄堆在房间的角落里。有100多个箱子,每个重20公斤。撕开包装盒,袋子里面一个接一个地显示着干猪蹄,上面有血。与从猪舍里买来的白肥猪蹄相比,它们越来越小。房间里还有一盒亚硝酸钠(工业盐)和一瓶食品添加剂(红色)。

因为它能致癌,在《食品添加剂使用标准》由前卫生部发布,对亚硝酸钠有严格的限制。每公斤原料中亚硝酸钠的最高含量为0.15克,生肉不在使用范围内。

关于红色添加剂的使用,郑老板说它可以用来染猪蹄,使猪蹄变白,改善外观。

在奈溪村的加工车间,执法人员还发现了工业烧碱、亚硝酸钠和食品添加剂(红色)。中国农业大学食品质量与安全教授王世平说,尽管亚硝酸钠是一种食品添加剂,但它有严格的限量标准。在非法加工猪蹄的小作坊里随意添加亚硝酸钠绝对是违法行为。"亚硝酸钠是有毒的致癌物质."

这两个加工车间是没有执照的黑窝点。

据朝阳区食品药品监督管理局相关负责人介绍,现场检查发现两个生产窝点没有办理许可证。他们是两个非法的猪蹄加工车间。加工后的猪蹄主要销往潮来万通农民综合批发市场。

朝阳区食品药品监督管理局报告称,执法人员发现2770公斤未经处理的猪蹄、5公斤苛性钠、1桶过氧化氢、3袋肉类保湿剂、3公斤食品

然而,长期从事猪蹄批发业务的张先生表示,将生猪蹄识别为浸泡在药液中的“美白猪蹄”主要取决于视觉、嗅觉和触觉。他说,浸过药液的猪蹄一般体积庞大,因为药液通常被染成红色,所以白猪蹄看起来又白又红,闻起来像一种淡淡的药液,感觉更硬,蹄子就分开了。“正常的猪蹄不是很大,它的蹄子连在一起,它的皮肤很柔软,它的皮肤既不红也不特别白,甚至不黄。”

a08-09版/新京报记者刘宝琦

a08-09版摄影/新京报记者尹亚飞王桂彬实习生彭紫烊

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